「飛騨・美濃伝統野菜」として認証されている紅うど。市内でも上矢作町でしか生産されていません。鮮明な赤色で香りが強く柔らかで、一般の山うどよりアクが少ないのが特徴です。古くから地域の食文化とともに大切に守り育てられてきた歴史ある野菜です。
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