文化庁は、地域に根付く食文化を「100年フード」と名付けＰＲする新制度で、秋田県のきりたんぽや福井県のカツオのたたきなど131件が認定されました。 これは ◎伝統の100年フード部門（江戸時代から続く郷土の料理） ◎近代 … 続きを読む 文化庁100年フードに、中野方の『朴葉の食文化』が認定されました。