第7期「発酵の学校」恵那市サテライト教室チラシ（PDFファイル）

 

岐阜県恵那市は、令和３年９月にＮＰＯ法人発酵文化推進機構に入会し、同法人の理事長小泉武夫氏を恵那市たべる推進協議会のアドバイザーに迎え「恵那市たべる推進計画」を策定するなど、発酵のまちづくりを推進してきました。本年11月25日(土曜日)・26日(日曜日)には「全国発酵食品サミットinえな」の開催を予定しています。今年度の発酵のまちづくり事業の一環として、発酵食品ソムリエを養成する第７期「発酵の学校」恵那市サテライト会場を開催しますので、ぜひご参加ください。

 

 

発酵の学校

 

「発酵の学校」は、発酵食品の魅力や正しい知識、歴史や文化を学ぶことができる全12回のカリキュラムです。小泉武夫校長をはじめ発酵界のスペシャリストにより、専門的研究データに基づいた講義や身近な発酵食品を用いた実用的な講義を受講できます。全講座を受講した方には、「発酵食品ソムリエ」（商標登録6066240）として認定証が授与されます。

 

 

恵那市サテライト会場

 

日程
7月22日（土曜日）～11月18日（土曜日）
各日とも午後1時～午後4時30分
最終日のみ、講座後に修了式あり（午後4時30分～午後5時）

 

 

場所
恵那市消防防災センター　3階　防災研修室

 

定員
30人

 

料金
税込35,200円（恵那市民には10,000円の助成あり）

 

申込期間
5月15日（月曜日）午前11時～

 

申込方法
発酵アカデミーへ電話でお申し込みください。
電話番号：03-6427-9540
受付時間：午前11時～午後5時（土・日・祝日を除く）
詳細は発酵文化推進機構のウェブサイトをご覧ください。
https://hakkou-bunka.jp/info/1343.html

 

講義方式
全12回講座のうち、最終回の第11・12回（11月18日開催予定）は、講師が恵那市の会場で直接講義を行います（他はオンライン講義）。

 

講師
小泉武夫　発酵文化推進機構理事長、東京農業大学名誉教授、農学博士、発酵の学校校長
金内誠　宮城大学食産業学群教授
進藤斉　東京農業大学醸造科学科准教授
小泉幸道　東京農業大学名誉教授
岡田早苗　高崎健康福祉大学教授、東京農業大学名誉教授
和久豊　株式会社ビオック、農学博士
野﨑洋光　発酵文化推進機構特別研究員、料理人

 

お問い合わせ
恵那市役所 農政課 農政係
電話番号：0573-26-2111 内線373

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